نمایشگاه شیرینی و شکلات بوشهر | نمایشگاه شیرینی ،شکلات، قهوه و نسکافه بوشهر 1401

نخستین کارخانه شکلات سازی در ایران در سال 1324 تاسیس گردید. در این سال ها با افزایش میزان تقاضای داخلی بر تعداد واحدهای صنعتی افزوده شد و در حال حاضر بالغ بر 1100 واحد صنعتی با ظرفیت اسمی 7.1 میلیون تن و میزان تولید 3.1 میلیون تن در زمینه تولید انواع کیک و شیرینی و شکلات و کلوچه فعالیت می کنند. با پیشرفت های تکنولوژیک و مجهز شدن کارخانجات، فرصت های صادراتی مطلوبی نیز ایجاد شد در حال حاضر استان آذربایجان شرقی با ظرفیت تولید 50 درصد از شکلات و شیرینی ایران، قطب این صنعت در کشور محسوب می شود. استان های آذربایجان غربی، اصفهان و تهران جزء بهترین تولیدکنندگان شیرینی و شکلات در کشور هستند.

صادرات شکلات در دهه های اخیر با افزایش قابل توجهی همراه بوده است . صادرات انواع شیرینی و شکلات با ارزآوری سالانه 600 میلیون دلار برترین حوزه مواد غذایی در صادرات محسوب می شود.و

همزمان با شیوع کرونا و لغو نزدیک به 3 هزار نمایشگاه های شیرینی و شکلات در جهان، بالغ بر 100 میلیارد دلار خسارت به صنعت شیرینی و شکلات جهان در سال 2020 وارد گردید. این رقم تنها به خسارات ناشی از عدم فروش در بخش نمایشگاهی تعلق دارد. با لغو نمایشگاه ها در جهان، خسارتی حدود 124 میلیارد دلار به غرفه داران و نمایشگاه دارن وارد آمد.

با توجه به آنچه در تجارت جهانی صنعت شیرینی و شکلات به واسطه همه گیری کرونا رخ داد؛ ایران نیز از این شرایط ها مستثنی نبوده است. طبق آمارهای اعلام شده انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ایران میزان صادرات انواع شیرینی و شکلات با کد تعرفه ای 1704 و 1806 در سال 1399، با کاهش 18 درصدی، حدود 475 میلیون دلار بوده است. ناگفته نماند که تشدید تحریم ها علیه ایران نیز بر مشکلات ناشی از کرونا دامن زد.